神戸布引ハーブ園でS&Bさんのハーブとスパイスのイベントがあり参加してきました。オリジナル七味唐辛子や、数種のスパイスを自分で調合してオリジナルカレーパウダーを作りました。

我が家は今、部屋中にスパイスの香りが漂っていて食欲をそそります。

楽しかったわあ(^0_0^)/

医食同源（いしょくどうげん）という言葉は良く耳にされると思います。
医食同源は、日頃からバランスの取れた美味しい食事をとることで病気を予防して治療しようとする考え方ですね。

薬膳料理はあまり難かしく考えずに先程の医食同源から、食べ物からの効果で考えると案外楽しく献立が決まります。
例えばセロリは体の熱を冷まして亢進（気持ちや病勢などが、高ぶり進むこと）した肝の機能を正常にする働きがあるので、イライラしたり、怒りっぽいときにオススメです。利尿作用もありますので高血圧の方は、セロリをジュースなどにすると効果がありますね。

鶏肉は薬膳の献立を考えるときには血液を補う食材として良く使われます。
その鶏肉に陳皮やフェンネル、フェネグリークなどを絡ませて下味をつけるととても美味しくいただくことが出来ます。

陳皮（みかんの皮）など芳香性のあるものは気のめぐりを良くし、胃腸の機能を促進させて食欲を増す作用があります。

フェンネルは（ウイキョウ（茴香））漢方薬でおなじみの生薬で、健胃薬の働きがあります。フェンネルのハーブティーはむくみやすい体質や肥満に効果的と言われています。

フェネグリーク（コロハ（胡廬巴)）は、糖尿病、高コレステロール、高血糖、便秘等に効果があります。タンパク質やビタミン・ミネラルが豊富なスパイスです。

これらの素材を少しずつ使って疲れた夏の身体をお元気にー(^0_0^)/

今日は前回に続き、美ベジSOUPの発案者である元フランス料理シェフの待つ、鳥取県日南町へ日帰りの旅でした。
直通特急バス米子行きで江府インターまで約３時間、遠くに見える大山は昨日の雪で美しく真っ白でした！そこから今回も前回同様終日シェフのお世話になり、車でまずは日野町役場に伺って観光課担当者さんお二人と企画案の話し合い。

この度の企画もシェフの郷里を想う熱心な気持が三町の役場内に反映されて、日南町、日野町、江府町と三町での観光の取り組みになりました。今回は大阪の親しい農協観光さんと伺ったのでプロとしての提案意見も聞けてより具体的に話し合うことが出来ました。

この世代の方々は、この地域にどのような魅力を感じていただけるのか？を追求していきました。

その後、日南町に移動してイチイ荘のキッチン ピエロで昼食を頂きました。
シェフの娘さんの手料理は今回で二度目。温かいものは温かく、日南町の旬の野菜を使った心のこもったランチコースは見た目も味も最高でした。かおりちゃん、デザートのサツマイモと干しブドウのケーキも美味しかったー！！ごちそうさま(^0_0^)/

この画像は日南町役場です。全て日南町産の木造建築で大変立派です。こちらでも観光担当者さん三人と熱心な話し合いになりました。

シェフの前もっての段取りのお陰で順調に予定も済み、最後はシェフの奥さまが経営されるCafeあおに伺い、キャベツのパウンドケーキで美味しいティータイムをさせていただきました。

その時に撮った「干し野菜たち」＾＾キレイで絵になるでしょ♪


シェフの干し野菜カレーがもうすぐ商品化されてこちらに掲載されます。＾＾

鳥取県日南町は神戸から３時間ほど離れていますが、それぞれの役場でお聞きしていると地元の方も気づかないような魅力がほんとに一杯あります。
ターゲット世代も決まったので、行って見て思わず住みたくなってしまう旅行となるように纏め上げていき、シェフの郷土への温かい気持にお応えできる企画に仕上げたいと思っています。


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◆【 美・ベジsoup 】 モッチーママプロデュース！元フランス料理シェフオリジナルのベジタブルスープ♪
薄味ですからお年寄りの方、小さなお子さまにも喜ばれています。お好きに味加減出来ます。レストランやBarでリゾット素材としてもお使い頂けます。

☆「毎日食べたい美味しいカレー♪」のＣＭです。
☆農家の生産者さんのこだわり農産物♪のＣＭ作りました〜。
お医者さんから食事制限を受けている方のための低タンパクのお米ですが味はとっても、もちもちして美味しいと好評です。メタボ対策にピッタリ！の低タンパクの美味し〜いお米 をどうぞ、ご家族でお召し上がりくださいね。(^0_0^)

現在、薬膳アドバイザーを目指して猛勉強中です(^0_0^)/


なぜ薬膳？

食のブログを２本書いていると、有り難いことに即座に
たくさんの方々のいろんな反応をいただきます。

その多くが、身体に何らかの不安や、症状が出てしまって
毎日の食事の仕度にも支障が起きているという切羽詰まった内容です。

ここでもストレス社会の現状を垣間見る思いです。


そしてそれを楽しい食事で解決できないものか、
あるいは同じ作るのであれば効果が期待できるレシピであれば
もっと作る気持がわいてきますと結んであります。


ご多忙な方々のために経験を活かして取り組んでいた
超簡単料理の域を超えた難しいテーマでした。

私は一体どんなことでお役に立てるのかしらと
ずっと考えていました。



TVの料理番組では工夫された美味しいレシピが
素材の栄養と共に次々と紹介されます。

しかし現状は、日々の生活で体調を管理する術もわからずに
身体に現れてしまった変調を自分自身で背負い込んで
そのことを認識しながらも多忙に任せて過ぎていく。



先日、「モッチーママさん、お願いです。是非会って下さい！」と
メールを頂いたのは、４０代前半の主婦の方でした。

彼女は明るくほんとに周りを大切にされる方です。

自分がストレスを抱えていることを認識出来ないと
仰っていました。


今になって思うと、この女性とお会いできたことは、
ご多忙な方へ向けて超簡単料理の栄養レシピを書いていた私に

料理や食事で望まれているのは、もっと大切なことと、
思うきっかけになったのです。


私が巡り合った、食べる人の体調に合わせて作る薬膳料理は、
いわゆる漢方生薬を入れた料理ではなく

様々な体調の原因を中国伝統医学の理論に基いて食材の選出方法や、
調理方法を組み立てるという言うものです。

豪華な食材に手間隙をかけるのではなく、やってみようかなあと
思っていただけるレシピを徐々に書いていきたいなと思っています。
(^0_0^)

◆薬膳効果一杯の手作り春餅（中国風クレープ）♪
http://kantanresipi.sblo.jp/article/35537388.html

ご好評頂いております「極短！レシピ集」のＣＭを作ってみました！１５秒です＾＾ご覧いただけましたら嬉しいです。

さて年末３１日です。(^0_0^)/今日は午前中におせちの最終のお買い物！そして京都へ行き東本願寺と南禅寺へお参りして錦市場に立ち寄り、神戸にもどっておせち作りに元旦明け方まで＾＾ガンバリマス。

来年も、「毎日食べたい美味しいカレー」をどうぞ宜しくお願い致します。(^0_0^)

皆様どうぞ良きお年を。

モッチーママ

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☆出来ました！極短！超簡単料理の本キッチンライフが極短に生まれ変わりますよ＾＾
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☆農家の生産者さんのこだわり農産物♪食のブログを書きながら農家の起業グループの方々と繋がる事が出来ました。現在北播磨 加西農業改良普及センターよりご相談頂き、起業グループのネット販売を進めております。
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